永辉超市预亏14亿元！“学习胖东来”最新调改计划公布 经营尚未明显改善

　　1月14日，永辉超市(601933)公布2024年度业绩预告。

　　经初步测算，预计2024年永辉超市归属于上市公司股东的净利润亏损14亿元;归属于上市公司股东扣除非经常性损益后的净利润亏损22.1亿元。

　　(调改后的永辉超市门店客流)

去年完成31家门店调改

　　永辉超市目前正处于战略转型期，公司自2021年以来持续亏损。

对于2024年经营业绩，永辉超市在公告中表示，公司2024年的经营情况相比2023年并未明显改善，一方面受制于零售行业的整体挑战导致公司整体客流和客单持续承压，但更重要是因为公司在2024年下半年开始主动进行的战略和经营模式转型带来的前期阵痛。

　　永辉超市当前的核心工作，是旗下门店“学习胖东来”调改。永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚近期曾向记者表示，“调改是2025年公司最核心的一项工作。”

　　据永辉超市披露，截至2024年底，公司共完成了31家门店的调改。目前，永辉超市的调改门店遍及郑州、合肥、贵阳、成都、沈阳、西安、上海等地。

　　永辉超市表示，虽然调改门店迅速大幅提升客流和销售额，但全新的经营模式在前期需要大量的人力物力投入(包括长时间关店改造)以及足够时间的能力迭代;调改同时，公司也快速关闭了尾部门店;以上几个因素导致业绩下滑。

　　永辉超市还介绍了毛利率下滑的相关情况。公司表示，其在门店调改过程中主动优化商品结构和采购模式，在淘汰旧品、引入新品的过程中主动推动裸价和控后台的策略。

　　此过程中，公司整体毛利率短期将受到一定的影响，但是从长远看，有利于提高商品采购的透明度，增强商品的议价空间，实现与供应商的互利共赢。

全国旗舰店调改后开业

　　进入2025年，永辉超市称，公司将于2025年继续门店调改以及配套的战略转型工作，同时还将关闭一些长期亏损的尾部门店。

受此影响，永辉超市根据会计准则的规定对年底持有的长期资产进行减值测试，并计提了减值准备。根据初步测算，2024年度预计将计提长期资产减值2亿元左右。

　　好消息是，永辉超市更多的门店正陆续完成调改工作并开业。

　　1月15日，位于福州市海峡奥体中心商业广场的永辉超市奥体店经过50余天的闭店调改，将重新恢复营业。据了解，这是永辉在全国占地面积最大的“学习胖东来”自主调改店，定位全国旗舰店，门店调改由胖东来天使城工程团队全程参与。

　　今年1月10日，永辉超市“学习胖东来”自主调改上海首店上海金山万达广场店开业。据证券时报记者了解，永辉超市该门店的调改，对商品进行了大幅调整，新增商品比例超过63%。调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%。

　　(永辉超市上海金山万达店调改后开业首日)

同时，永辉超市该门店员工福利待遇有明显提升，调改后，金山万达店员工的工资平均增幅约30%。

　　奥体店的调改也对商品进行了大范围更新。包括烘焙、蔬菜等热门商品在内，奥体店共规划了12000多支商品，整体的上新率达到78%左右。

　　另外，调改后奥体店整体员工工资的提升幅度超过了20%，该门店还扩大了员工就餐面积、规划员工休息室，缩短了营业时间，工作时间平均每日不超过8个小时。此外，近日永辉超市还发布了公告，首次在大年初一对调改店进行闭店休息。

　　在供应链方面，永辉超市也进行了创新。据公司介绍，永辉超市2024年9月开始建设中央厨房，1月14日烘焙车间已首次投产，并实现自动化、智能化生产，商品可以覆盖福州多数门店。

　　“一期规划的烘焙车间约3000平方米，设计4条生产线，包括吐司、餐包和冷冻面团等，车间员工在胖东来中央厨房进行了近1个月的学习，吸收了胖东来的标准化管理模式、运营模式、食品安全管理模式等。”永辉超市相关负责人告诉记者。

　　据介绍，永辉中央厨房后续还计划建设熟食车间、包点车间、净菜车间等。

　　奥体店开业后，永辉超市在全国已有38家调改店，其中，福州达到6家。根据永辉超市计划，在春节前，永辉全国开业的调改店将达到41家，春节后，永辉超市还将继续扩大调改范围。

　　文章来源：证券时报