小小辣条冲击IPO 一年狂赚近50亿

　　“辣条一哥”卫龙赴港上市的传闻再次传出。

　　11月19日，据路透IFR消息，卫龙食品(下称“卫龙”)计划明年在香港IPO，募资10亿美元。据报道，卫龙正与中金公司、摩根士丹利和瑞银合作，商讨明年下半年上市事宜。

　　早在2018年，卫龙品牌持有者河南漯河平平食品有限责任公司(以下简称“平平食品”)一系列频繁的股权变动动作便已漏出了上市的端倪。

　　2013年至2016年，卫龙创始人刘卫平持有平平食品60%的股份、刘福平持有40%的股份。而今，经过多次股权变更后，卫龙商贸的股权结构已经变为漯河和和食品科技有限责任公司占股99%(刘卫平是唯一董事)，易丰投资发展有限公司占股1%，两者注册地都在英属维京群岛。目前的股权结构与使用红筹上市模式的境内公司颇为相似。

从 “没学历”的小镇青年到“年狂赚50亿”的老板

　　辣，无疑是中国饮食文化的“重中之重”，《中国餐饮报告2019》2019年消费者的口味偏好则是：“好吃”是王道，“辣”依旧是主流。随着人们变得越来越“重口味”，吃辣人群的队伍浩浩荡荡，小龙虾、鸭脖、泡椒凤爪、辣条、辣酱等辣味食品纷纷成为爆款，辣条更是达到了一年卖出500亿包的恐怖天文数字。

　　辣条是一种面筋食品，产业分布在以湖南、河南、河北、四川、重庆为主的国内数十个省市自治区，它的发展最早还要追溯到湖南东北部的一个小县城——平江，平江以“辣条之乡”闻名，据传，全国99%以上的面筋经营者，都是平江籍，卫龙的创始人刘卫平也不外如是。

　　平江有十分久远的酱干、麻辣酱干、麻辣豆筋制作历史，清朝时期平江酱干甚至一度被列为宫廷贡品。

　　酱干也曾一度维系着刘卫平一家的生计，刘卫平打小跟母亲学了一手做酱干的好手艺，经常挑着母亲做的酱干去售卖，可高中毕业后刘卫平还是决定出门打工。

　　1998年，当平江青年刘卫平仍然在摸索未来的人生道路时，湖南却遭受特大洪灾，酱干的主要原料黄豆产能下降，价格翻了一倍，为了降低成本，酱干作坊的三位老师傅，用用面粉做原料替代大豆，做出了味道与酱干相仿价格却便宜很多的面筋，即 “辣条”的雏形，此后99%的酱干小作坊转向了辣条生产，刘卫平也发现了其中的商机。

　　但平江不产面粉，因为制作简单，当地辣条作坊越来越多，面粉原料开始短缺，1999年21岁的刘卫平选择走出湖南，来到600公里外的河南腹地漯河市，河南不仅盛产小麦而且劳动力廉价、交通发达，平江人开始走出湖南，辣条企业也在全国遍地开花。

　　2001年，刘卫平创办了漯河市平平食品有限责任公司，2003年，刘卫平注册了“卫龙Weilong”商标，“卫龙辣条”正式诞生。

　　而正当刘卫平靠着辣条闷声发大财时，整个行业迎来了一个棘手的问题。2005年央视曝光平江一家面筋厂在原料中非法添加霉克星的事情，辣条黑作坊不断被曝光。一时间，辣条成为众矢之的，沦落为彻头彻尾的垃圾食品，国家逐步对熟食推行更加严格的管理制度，要求这类企业必须经过QS认证。

　　面对行业危机，刘卫平做了两件事。

　　一是趁着不合格的企业被淘汰出局，趁机做大规模，对刘卫平而言，这场食品安全风暴反而成为一个机会。

　　工业化与商品化时代，食物若不能转化为商品流动、不能适应大规模生产的食物会自然而然地消失，辣条要想有未来，必须实现标准化、安全化。为了与这些小打小闹的作坊拉开差距，刘卫平把所赚到的钱，全投入到生产车间的改造中，投建新厂房。

　　2004年，刘卫平一口气投入几百万从欧洲买到一条生产线，并把包装机从半自动变为全自动，同时在内部建立起产品、质量管理标准化管理体系。2006年其驻马店生产基地投入使用，产能迅速提升。

　　渐渐地，正规辣条厂商们不断崛起，中国的辣条市场形成了北“卫龙”南“玉峰”的格局，卫龙辣条口味偏甜辣，主攻北方市场，而坚持以麻辣口味走差异化竞争路线的玉峰则盘踞于南方市场。

　　另一件事就是，不遗余力改变辣条“垃圾食品”的负面形象，为了刷新消费者对辣条的好感度，卫龙将辣条的透明包装改为铝箔包装，并且大大方方做起了辣条普及工作，不断将其整齐洁净的车间环境对外宣传，打破消费者对卫龙的偏见。

　　2008年，全国共有近2000多家辣条厂，辣条供大于求，能盈利的不过10%左右，2014年已仅剩500家，卫龙辣条则是在这一轮行业洗盘中不断拓展着自身的版图。

　　如今，在媒介渠道逐渐多元化，尤其抖音快手等去中心化流量平台的加速崛起，以及直播带货的逐渐渗透，辣条身上“low”的标签也在逐渐淡化，同时成为零食界的网红主角，卫龙近几年曾多次推出简约风文案和趣味包装，将5毛钱的辣条包装成了高富帅，迎合了新生代消费群体的口味，在网络上甚至制造了辣条“玩出高端、玩出时尚”的品牌形象。

　　在国内玩的风生水起后，卫龙目光瞄准海外市场， 2015年卫龙辣条就已经现身美国亚马逊，340g产品售价高达14美元。辣条成为‘老干妈’之外，第二种被外国人抢断货的中国‘奢侈食品’，堪称‘民族之光’。

　　辣条行业激荡多年，平江县食品行业协会提供的数据显示，全国有面筋食品(辣条)厂家一千余户，产值至少达到500亿-600亿元，辣条的平均毛利率接近50%，已然成为一个宝藏行业。目前我国在业/存续辣条相关企业共1065家，而卫龙在这一领域一家独大。刘卫平曾表示，卫龙现在每天生产辣条三四千万包，占全国辣条行业的10%。

　　2019年，卫龙整体营收49亿元，相比于2018年收入35亿元，增速近43%。2020年，卫龙的营收目标设定为72亿元，根据其2018年的计划，2021年卫龙的销售目标是100亿。

　　只有高中学历的刘卫平，把辣条这个低档的小产品，做成了大生意，也创造了“辣条何其多，唯有卫龙火”的业界神话。

一根辣条的隐忧

　　据中国食品工业协会《中国休闲食品行业发展研究报告》预计，到2019年我国休闲食品行业产值将达到1.99万亿元，小品类休闲食品产值达到1.04万亿元。

　　中国人一年吃掉2万亿零食，辣条产值只占500亿，单靠辣条这一品类放到零食市场还是太小了。尽管卫龙旗下产品只有香辣馋魔芋、泡椒馋魔芋、亲嘴豆皮、106克大面筋、卫龙经典小面筋、卫龙经典大面筋、卫来点心面等10余款产品，但都是围绕辣条这一品类展开，对于辣条这单一品类仍存较大依赖。

　　目前多品类发展已经成为休闲食品企业发展的重要支撑。而近年崛起的零食品牌，无论是在品类上还是供应链上明显都更成熟，在实现百亿营收上更有想象空间。章燎原创办的三只松鼠，SKU超过600多;百草味、良品铺子已经构建了线下+线上完善销售链条。

　　尽管辣条可以成为当代年轻人的精神“鸦片”，但产品的景气度可能会随着时间下滑，一方面，消费者口味变幻莫测，一朝爆火之后又迅速沉寂的网红产品数不胜数，卫龙成功借道互联网营造出具有趣味性、娱乐性、独特性的新消费场景，称霸辣条界，但是没人知道辣条能火多久。另一方面，在消费升级基础上，新生代消费者对于产品的要求越来越高，同时大众健康意识的觉醒背景下，高端、有机、健康的食品更受欢迎。而辣条这一天生欠缺营养的食品和健康存在天然的无法调和的矛盾。

　　另外，卫龙的股权结构都较为简单，基本没有外部机构投资者，绝对的家族控股对于企业而言，并非一件好事。转自： ipo观察